Brownie-mustikkakakku

mustikkakakku

Ajattelin kokeilla soveltaa mutakakun reseptiä, joten tein siitä pohjan mustikkakakkuun.

Pohja:
200g (laktoositonta) tummaa suklaata
75g voita
4 kananmunaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

Mustikkamousse:
6 tl (naudan)liivatejauhetta
1 dl vettä
200 g mustikoita
3 kananmunan keltuaista
1 dl tomusokeria
1 dl mansikkatomusokeria
2 dl laktoositonta kermaviiliä
4 dl laktoositonta vispikermaa

Sulata voi ja suklaa kattilassa välillä sekoittaen. Siirrä sitten kattila pois levyltä.

Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, suola ja sokeri ja lisää ne sitten suklaan sekaan. Vaahdota valkuaiset ja sekoita vaahto suklaan sekaan. Kaada seos irtopohjavuokaan ja paista uunissa 175 asteessa 20 minuuttia. Jätä jäähtymään esim. avonaisen ikkunan viereen.

pohja uuniin

pohja uunista

Muussaa mustikat haarukalla. Vatkaa keltuaiset ja tomusokerit hienoksi vaahdoksi ja lisää seokseen mustikat.

mustikat vaahtoon

Sekoita liivatejauhe 1 dl kylmää vettä kattilassa ja anna turvota noin 5 minuttia. Kuumenna kattilassa koko ajan sekoittaen, kunnes jauhe on liuennut nesteeseen. Älä keitä! Anna jäähtyä muutama minuutti ja valuta ohuena nauhana mustikkaseokseen samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon kermaviili. Vaahdota lopuksi kerma ja sekoita taikinaan.

kerma

Kaada seos jäähtyneen brownie-pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia. Irrota kakku varovasti muotista ja koristele mustikoilla tai mahdollisesti sokerimassasta tehdyillä ruusuilla.

mousse

jähmettynyt

sokerimassa

maalattu

kakku valmis

pala

3 kommenttia (+lisää omasi?)

  1. Jennet
    Apr 03, 2014 @ 23:29:22

    Voiskohan ton liivatteen korvata jollain? Tai saako sitä halal kaupasta, jos niin mistä?🙂

    Vastaa

    • pinja85
      Apr 04, 2014 @ 08:10:14

      Vaniljakreemijauheella voi liivatteen korvata, laittaisin ainakin 3 rkl jotta rakenne pysyy kasassa varmasti. Tämä liivatejauhe, jota käytän on tuotu ulkomailta, mutta olen kuullut, että kait FinnHalalissa Itiksessä on joskus ollut halal-liivatetta. Netistäkin sitä voi tilata.

      Vastaa

  2. Heta
    Apr 05, 2014 @ 11:35:29

    Ihania ohjeita sulla:)
    Toivottavasti tulee paljon lisää ohjeita.
    Mä haluisin tietää mitä eri maissa syödään aamupalaksi?

    Vastaa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: