Aloo Dum

perunat

Ainekset:
500 g pieniä perunoita, kuorittuna ja leikattuna lohkoiksi
1 rkl kuminansiemeniä
3 kpl neilikoita
3-4 kpl kokonaisia kardemummia, kuori murskattu auki
1 kanelitanko
1 sipuli, puolitettuna ja suikaloituna
5 valkosipulin kynttä murskattuna
200 g tomaatteja, paloiteltuna pieneksi
1 tl kurkumaa
1 tl korianterijauhetta
1 tl chilijauhetta
3 isoa laakerinlehteä
2-3 tl sokeria
suolaa maun mukaan
1 dl kermaa
150 g pakasteherneitä
koristeluun 2½ tl tuoretta garam masalaa (paista kevyesti 1/2 tl sarviapilansiemeniä, 1 tl kuminansiemeniä, 1 tl korianterin siemeniä, 1 tl mustapippuria, pari neilikkaa, pari kardemummaa ja pieni kanelitanko ja jauha morttelissa)
tuoretta korianteria koristeluun

Kuori ja lohkoa perunat ja laita ne ohueen muovipussiin. Sulje pussi ja laita mikroon kypsymään n. 5-8 minuutiksi (aika riippuu mikron tehosta ja perunoiden määrästä). Kun perunat ovat pehmeitä, jätä ne suljettuun pussiin odottamaan, kunnes niitä käytetään.

pussissa

Kuumenna öljy pannulla ja lisää kuminansiemenet, laakerinlehdet, neilikat, kardemummat, kanelitanko ja paista minuutin ajan. Lisää sipulit ja valkosipulit ja kuullota.

sipulit

Lisää tomaatit ja paista kunnes öljy nousee pintaan ja tomaatit ovat pehmeitä. Lisää kurkuma, korianterijauhe, jeera, chili ja paista muutaman minuutin ajan. Lisää suolaa ja sokeria.

tomaatit

perunat

Lisää perunat ja herneet. Kun perunat ovat imeneet mausteita itseensä (muuttuneet kauniin värisiksi), lisää kerma juuri ennen kuin suljet lieden. Anna vielä hautua hetken jälkilämmöllä. Koristele tuoreells garam masalalla ja korianterilla.

valmis

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: