Kana-fenkolitagine

Ainekset:

1 kokonainen kana, nahka poistettu ja leikattu paloiksi
1 kg fenkolia, leikattu neljänneksiksi*
1 dl oliiviöljyä
1 sipuli, viipaloitu renkaiksi
1 sipuli, silputtuna hienoksi
3-4 valkosipulinkynttä, hienoksi silputtuna
1½ tl inkiväärijauhetta
1½ tl suolaa
1 tl kurkumaa
½ tl valkopippuria
½ tl sahramin rihmoja
½ tl fenkolin tai aniksen siemeniä
1/4 tl Ras El Hanout (valinnainen)
juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
1½ dl vettä
kourallinen persiljaa ja/tai korianteria, sidottu nipuksi
1-2 kourallista kalamata-oliiveita
1 säilötty sitruuna, neljässä osassa ja siement poistettu

*Kuori fenkolista päällimäinen kerros ja leikkaa kova kanta pois ennen leikkaamista paloiksi.

Kaada noin puolet oliiviöljystä taginen pohjalle ja levitä sipulisiivut öljyn päälle.

Sekoita kananpalat, sipulisilppu, valkosipuli ja mausteet kulhossa keskenään. Asettele kananpalat (lihaisampi puoli alaspäin) taginen keskelle ja levitä sipulisilppu niiden ympärille.

Kaada vesi kulhoon, jossa kanat juuri olivat, jotta loput mausteet irtoaisivat kulhosta. Kaada vesi kanojen päälle.

Asettele fenkolit taginen reunoille ja laita persilja-korianterinippu kanojen päälle. Kaada loput oliiviöljyt ja asettele lopuksi oliivit ja säilötyt sitruunat kaiken päälle.

Sulje taginen kansi ja aseta liesi keskilämmölle (4) ja anna hautua 20 minuuttia. Laske lämpötilaa sitten yksi aste alemmaksi (3) ja jätä hautumaan pariksi tunniksi (kunnes kana on erittäin pehmeää). Keskeytä haudutus vain kerran, jolloin nostat kannen ja käännät kananpalaset ympäri. Lopuksi poista persiljanippu ja tarjoile.

Alkuperäinen resepti täältä.

1 kommentti (+lisää omasi?)

  1. Nuura
    Tam 23, 2014 @ 19:32:49

    Oikein herkkuresepti, ihan tavallisessa kattilassakin.Lurp!

    Vastaa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: