Berbere

Berbere on chili-mausteseos, joka on oleellinen osa eritrealaista ja etiopialaista ruokaa, mutta sitä käytetään usein myös somalialaisessa ruoassa. Berberea käytetään mm. lihan marinointiin, keittoihin, patoihin, kasviksiin ja koristeluun. Berebere on helppo valmistaa ja se säilyy pitkään, joten voit kerralla tehdä isommankin satsin. 🙂

Ainekset:
1 tl mustapippureita
1 tl kuminansiemeniä
½ tl kardemummansiemeniä
½ tl korianterijauhetta
1 rkl suolaa
½ tl sarviapilansiemeniä
3 kpl neilikkaa
1½ dl cayennepippuria
1½ dl paprikajauhetta
½ tl kurkumaa
1 tl inkiväärijauhetta
1/4 tl kanelia
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl sipulijauhetta

Kuumenna pannu keskilämmölle ja paista kardemummia, neilikoita, sarviapilansiemeniä, kuminansiemeniä ja mustapippureita pari minuuttia ja anna sitten jäähtyä. Kaada kaikki ainekset mortteliin ja jauha tasaiseksi jauheeksi. Siirrä tiiviiseen lasipurkkiin.

Loistavan chilitahnan saa kun sekoittaa öljyä, sitruunamehua ja berberea. Tarjoile ruoan kanssa.

Alkuperäinen resepti täältä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: