Hunajaiset mantelibriouatit

Juhlapäivinä Marokossa vieraiden nautittavaksi valmistetaan valtavia määriä manteli-hunajabriouateja. Rapea taikina ympäri pehmeää mantelitäytettä, joka on maustettu kanelilla ja appelsiininkukkavedellä. Yleensä briouatit ovat kolmikulmaisia, mutta ne voidaan tehdä mys sikarinmuotoisiksi. Koristeluun voi käyttää pistaasi- tai mantelirouhetta tai seesaminsiemeniä.

Tosi iso satsi (itse puolitin määrät ja silti tuli paljon):
1 kg kuorettomia manteleita
4½ dl sokeria
½ dl appelsiininkukkavettä
2 tl kanelia
2 rkl voita
2-3 munankeltuaista
1 kg hunajaa
10 levyä yufka- tai filotaikinaa
hyppysellinen mastiksia
öljyä paistamiseen

Kuumenna öljy kattilassa ja lisää 250g manteleita ja paista 5 minuuttia. Rouhi monitoimikoneessa ja laita kulhoon.

Laita tämän jälkeen loput mantelit monitoimikoneeseen. Lisää sokeri ja käynnistä kone. Laita manteli-sokeriseos lautaselle ja lisää paahdetut rouhitut mantelit ja sekoita. Lisää seokseen mastiksi, voi, appelsiininkukkavesi ja kaneli ja vaivaa kunnes tuloksena on tasainen taikina. Erottele keltuaiset toiseen kulhoon valmiiksi.

Leikkaa yufka-taikina suikaleiksi. Laita pieni nokare täytettä suikaleen päähän. Taittele kolmioksi kunnes saavutat suikaleen toisen pään. Voitele munankeltuaisella ja keitä öljyssä. Lopuksi kasta hunajaan ja koristele.

Alkuperäinen resepti otettu kirjasta nimeltä ”Välimeren keittiö, Marokko”.

Mainokset

3 kommenttia (+lisää omasi?)

  1. Nuura
    Tam 21, 2014 @ 22:23:58

    Tämä resepti riittää koko kylälle.Useampaan kertaan tehty, eikä ole syömättä jäänyt.Äiti sanoi kerran että näihin tulee himo, että en enään antaisi toista kertaa tuliaisina,koska syö liikaa. 🙂 🙂 Itse olen käyttänyt jo valmiiksi murskattuja manteleita ja toisen puolen jauhetta.

    Vastaus

  2. Nuura
    Maa 10, 2014 @ 22:38:16

    Teinpä toistamiseen ja viimeksi en vissiin laittanut keltuaista koska nyt keltuainen paloi saman tien öljyssä ja tyypeistä tuli aivan mustia.Laitoin loput uuniin ja ihan kauheita, hyvä ettei kurkkuun jäänyt kiinni. Ei mennyt kuin Strömsössä. 😦

    Vastaus

    • pinja85
      Maa 12, 2014 @ 11:40:15

      no onpas outoa….veikkaisin, että öljy oli aivan liian kuumaa. Mutta hei, vaikeuksien kautta voittoon eiks je!? 😀

      Vastaus

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: