Mourgh

…eli afganistanilaista kanaa. 🙂

Reseptejä tutkaillesani huomasin, että on (ainakin) kaksi tapaa valmistaa tätä kanaa. Laitan tähän molemmat reseptit, joista jokainen voi valita mieluisensa. Minä tein kakkosreseptin mukaan, eli kasarissa (grillatessa toki saisi kanaan vähän väriäkin). 😉

Grilli-versio:
1/2 kg kananrintaa
5 valkosipulinkynttä murskattuna tahnaksi
5 dl ruokajogurttia
1 rkl mustapippurirouhetta (kali mirch)
Suolaa maun mukaan
2-3 rkl sitruunamehua

Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Puhdista kana ja poista kaikki näkyvä rasva. Leikkaa terävällä veitsellä viiltoja rintapaloihin. Levitä marinadi hyvin kanojen päälle ja laita jääkaappiin hyvin suljetussa kulhossa tai muovipussissa. Anna marinoitua yön yli.

Pyyhi marinadi pois kanan päältä ja grillaa noin 10 minuuttia molemilta puoliltaYou must refrigerate the chicken overnight before cooking.
Ripottele päälle chat masala-jauhetta ja sitruunamehua. Tarjoile kuumana.

Alkuperäinen resepti täältä.

Kasarissa:
5,5 dl ruokajogurttia
4 valkosipulinkynttä murskattuna
1 tl kuminaa
4 kanankoipea, nahka poistettu ja leikattu paloiksi
7 dl kanalientä
1 prk kikherneitä
1 sipuli, silputtuna
1 sellerin varsi, paloiteltuna
1 iso porkkana, kuorittuna ja viipaloituna
1 kesäkurpitsa, puolitettuna pituussuunnassa ja viipaloituna
1 tl suolaa
¼ tl mustapippurijauhetta
0,75 dl tuoretta silputtua tilliä
2 sitruunan mehu

Sekoita kulhossa 5 dl ruokajogurttia, kumina, valkosipuli ja kananpalat. Hiero marinadi kanoihin ja anna olla jääkaapissa yön yli tiiviissä kulhossa tai pussissa.

Kuumenna kasari. Poista marinadi kanojen päältä ja laita ne pannulle. Lisää kanaliemi, kikherneet, sipuli, selleri, porkkana, kesäkurpitsa, suola ja pippuri. Peitä kannella ja anna hautua noin puoli tuntia. Poista liedeltä ja anna hautua jälkilämmöllä vielä 15 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.

Liemen pitäisi haihtua puoleen alkuperäisestä. Sekoita joukkoon ½ dl ruokajogurttia, tilliä ja sitruunamehua.

Tarjoile lämpimänä riisin kera.

Alkuperäinen resepti täältä.

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: