Curryn säväyttämä linssi-bataattipata

2 rkl neitsytoliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
4 valkosipulin kynttä, murskattuna
2,5cm pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja raastettuna
1 ½ tl garam masalaa
1 ½ tl currya
1 jalapeno, siemenet poistettu ja pilkottu pieneksi
1l kasvislientä
1 kg bataattia, kuorittuna ja pilkottuna n. 1cm kuutioiksi
2 dl kuivattuja linssejä (liota vedessä ainakin pari tuntia ennen kokkausta) —värillä ei väliä…minä käytin ruskeita—
1 laakerinlehti
250g lehtimangoldia ohuina viipaleina (tätä en kaupasta löytänyt, joten korvasin sen tuoreella pinaatilla)
1 tl suolaa, tai enemmän muan mukaan
½ tl mustapippuria
1 dl hienonnettua tuoretta korianteria
1 limen raastettu kuori
’½ limen mehu
1 dl hienonnettuja tamarimanteleita, koristeeksi (valinnainen), joka on saatavissa luontaistuotekaupoista
1 dl hienonnettua kevätsipulia koristeeksi

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ruskista kunnes ovat läpikuultavia, 5-7 minuuttia. Lisää valkosipuli, inkivääri, garam masala, currya ja jalapeno. Kypsennä, sekoittaen 1 minuutin ajan.

2. Sekoita litra kasvilientä, bataatit, linssit ja laakerinlehti. Nosta lämpöä korkeammalle ja kiehauta, vähennä lämpö takaisin keskilämmölle ja peitä kattilla osittain kannella ja hauduta 25 minuuttia. Sekoita pinaatti (tai lehtimangoldi), suola ja pippuri ja jatka keittämistä, kunnes linssit ovat pehmeitä, yhteensä noin 30-45 minuuttia.

3. Juuri ennen tarjoilua, sekoita korianteri, limen kuori ja mehu. Lusikoi pata suurelle ja matalalle tarjoiluvadille. Koristele haluttaessa manteleilla ja kevätsipulilla.

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: