Mausteiset falafelit jogurttikastikkeen kera

Ainekset:
5 dl kuivattuja kik-herneitä (tai 2 prk säilykkeitä)
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 persiljanvarsi
1 korianterinvarsi
1-2 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl korppujauhoja
jauhettua juustokuminaa
jauhettua korinateria
suolaa
pippuria myllystä
öljyä friteeraamiseen
2½ dl maustamatonta jogurttia
3 rkl seesamitahnaa (tahinia)
1 rkl hunajaa
½ tl raastettua appelsiininkuorta
½ tl maustepippuria
½ tl kanelia

1. Liota kikherneitä runsaassa vedessä yön yli. Valuta ja huuhtele herneet ja keitä väljässä vedessä miedolla lämmöllä kypsiksi noin tunti. Jos käytät säilykkeitä, niin huuhtele herneet siivilässä ja valuta.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Sekoita monitoimikoneessa sipulit ja valutetut kikherneet. Hienonna persilja ja korianteri. (HUOM! älä soseuta kikherneitä ihan sössöksi -siis sellaiseksi tasaiseksi tahnaksi-… saa jäädä kikherne-paloja ja sipuleita ihan näkyviin, no worries… Mulla meni ihan tahnaksi vahingossa ja nyt tuntuu kuin söis tahnapalloja..) 😉

3. Sekoita kikherne-sipulisekoitukseen yrtit, öljy ja korppujauhot. Mausta reilusti juustokuminalla, korianterilla, suolalla ja pippurilla. Muotoile palloiksi kostutetuin käsin.

4. Kuumenna öljy kattilassa ja uppopaista falafelit pienissä erissä kullanruskeiksi. Nosta reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ja pidä lämpiminä.

5. Valmista kastike sekoittamalla jogurttiin seesamitahna, hunaja, raastettu appelsiininkuori sekä mausteet. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarjoa falafelien kanssa.

Tämä resepti otettu kirjasta ”Lähi-idän keittiö”.

Mainokset

3 kommenttia (+lisää omasi?)

  1. Nimetön
    Huh 11, 2010 @ 09:19:06

    Jos joku sattuu omistamaan vanhan lihamyllyn, niin sillä saa todella hyvin jauhettua kikherneet ja koostumus on aivan täydellinen!

    Vastaus

  2. Lihamylly
    Huh 11, 2010 @ 09:22:46

    Vanhanajan lihamyllyllä on todella hyvä jauhaa kikherneet, koostumus on täydellinen! Muutenkin lihamylly on aivan oivallinen!

    Vastaus

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: