Marokkolainen haudutettu naudanlihakastike

Mä tein ison satsin, koska aion syöttää tätä porukoille vielä huomenna lounaaksikin.. 😉 Alkuperäinen resepti oli siis puolet näistä määristä. 🙂

Ainekset

* 4 tl oliiviöljyä
* 1 kg naudan lihaa, leikattuna 2-3 cm paloiksi
* ½ tl suolaa
* ½ tl mustapippuria rouhittuna
* 3 sipulia pieneksi pilkottuna
* 2 yksikyntistä valkosipulia murskattuna
* 4 tl jeeraa
* 4 tl kurkumaa
* 4 tl paprikajauhetta
* 2 tl murskattuna inkivääriä
* lihojen paistossa muodostuva lihaliemi
* 1 lihaliemikuutio
* 1/4 tl suolaa
* 1/4 tl mustapippuria
* 7-8 porkkanaa viipaloituna
* 4 rkl vettä
* 2 dl pilkottua persiljaa

1. Kuumenna 4 tl öljyä kattilassa suuressa kattilassa. Lisää lihapalat ja ½ tl suolaa ja ½ tl mustapippuria. Paista noin 5 minuuttia, välillä käännellen. Kun lihat ovat ruskeita, kaada ne kulhoon (myös liemi) ja peitä pyyhkeellä, jotta ne pysyvät lämpiminä.

2. Lisää sipulit kattilaan ja paista kunnes ovat pehmeitä. Lisää valkosipulit, jeera, kurkuma, paprikajauhe ja inkivääri. Paista minuutin ajan hyvin sekoittaen. Lisää lihojen liemi ja lihaliemikuutio. Peitä kannella ja anna muhia puolisen tuntia (painekattilassa 15 minuuttia). Lisää vielä loput suolat ja mustapippurit.

Lisää lihapalat takaisin kattilaan ja peitä kannella. Anna hautua tunnin verran (jos käytät painekattilaa, riittää puoli tuntia). Lisää porkkanaviipaleet kattilaan ja anna muhia 15 minuutin ajan, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää vesi ja pilkotut persiljat.

Mä tarjoilin tämän kastikkeen couscousin, baba ghanoujin ja leivän kera. Koristele annos pilkotulla persiljalla.

Advertisements

2 kommenttia (+lisää omasi?)

  1. Nuura
    Hel 25, 2014 @ 10:33:45

    Tämä on kyllä tosi maukasta. Kyllä pitkä haudutusaika takaa lähes kastikkeesta kuin kastikkeesta super herkullista.Tänään ekan kerran teen ”raadille”…

    Vastaus

  2. Nimetön
    Hel 26, 2014 @ 11:12:54

    Raadilleki kelpasi. Myhäili tyytyväisenä ja lihasta tuli todella mureata.Suosittelen.:)

    Vastaus

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Kunto Plus

%d bloggers like this: