Broileri-sinihomejuusto-pastasalaatti
20 Maa 2012 Jätä kommentti
Kategoria(t): Salaatit Avainsanat: cashew, mizuna, oliivi, pinaatti, punajuurikkaan lehti, rucola, sinihomejuusto
Erittäin maukas salaatti ciabattan kyytipojaksi.
1 rs Napolitana Mix-salaattisekoitusta (jossa on rucolaa, pinaattia, punajuurikkaan lehtiä ja mizunaa)
1 dl vihreitä oliiveja
2 dl kirsikkatomaatteja viipaloituna
4 dl kypsää värillistä pennepastaa
50-75g sinihomejuustoa kuutioituna
kourallinen cashewpähkinöitä
1 avocado viipaloituna
350g broilerin filettä paloiteltuna ja paistettuna oliiviöljyssä ja maustettuna suolalla, chilillä ja oreganolla
loraus oliiviöljyä
1 dl sitruunamehua
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja nauti lämpimän leivän kanssa.
Timjamilla höystetty kurkkusalaatti
02 Lok 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Afrikkalaiset, Marokkolaiset, Marokkolaiset salaatit, Ruokia maailmalta, Salaatit Avainsanat: appelsiininkukkavesi, kaneli, kurkku, sokeri, timjami
Tuoreella timjamilla höystetty kurkkusalaatti on ainutkertainen virkistävä alkuruoka. Kesäinen resepti on erityisen suosittu Fésin alueella. Salaatti on paitsi helppo valmistaa myös omaperäinen, koska maukas timjami sointuu hyvin sokerin ja appelsiininkukkaveden herkkään aromiin.
2-3 kurkkua
1 nippu tuoretta timjamia
1,2 dl sokeria
1 rkl appelsiininkukkavettä
Kuori kurkut kuorimaveitsellä.Jätä koristelua varten puoli kurkkua kuorimatta. Raasta kurkku hienoksi.
Leikkaa koristeiksi varatut kurkut ohuiksi viipaleiksi.
Hiero timjamia sormien välissä lautasen päällä. Valmista salaattikastike yhdistämällä timjami, sokeri ja appelsiininkukkavesi kulhossa.
Lisää raastettu kurkku kastikkeeseen ja sekoita. Asettele salaatti lautasen keskelle ja koristele kurkkuviipaleilla, mintulla ja kanelilla.
Alkuperäinen resepti otettu kirjasta nimeltä “Välimeren keittiö -Marokko”.
Halloumi-kikhernesalaatti
18 Hei 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Karppi-ruokia, Salaatit Avainsanat: aurinkokuivattu tomaatti, halloumi, kikherne, rucola, valkosipuli
125 g halloumijuustoa
1 prk säilykekikherneitä
1 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
50 g rucolaa
öljyä paistamiseen
Kastike:
1 valkosipulin kynsi
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl hunajaa
0,5 tl sambal oelek-maustetahnaa
Viipaloi halloumi. Valuta liemi säilykkeistä. Sekoita kikherneet ja tomaatit rucolan kanssa. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi kastiketta varten. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää salaattiin. Asettele salaattia lautasille. Grillaa juusto kullanruskeaksi. Nostele halloumiviipaleet salaatin päälle.
Pancarli Bulgur Salatasi
13 Kes 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Kasvisruoat, Lähi-Itä, Ruokia maailmalta, Salaatit, Turkkilaiset Avainsanat: bulgur, minttu, persilja, punajuuri, sitruunamehu, tilli
Eli punajuuri-bulgursalaattia 
1½ dl bulguria
50 ml oliiviöljyä
1 sipuli, kuutioituna
1 rkl tomaattipyrettä
1 dl sitruunamehua
½ tl suolaa
1 tl kuminaa
Laita bulgur isoon kulhoon ja kaada 5 dl kuumaa vettä päälle ja anna niiden turvota noin 5 minuuttia. Paista sipulit ja oliiviöljy kattilassa, kunnes sipulit ovat vaaleanruskeita. Lisää suola, tomaattipyree, sitruunamehu ja kumina.
Valuta bulgur ja sekoita se sipulien sekaan puuhaarukalla. Keitä noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Peitä sitten kannella ja anna sen jäähtyä.
Kun se on jäähtynyt, lisätään seuraavat:
1½ dl silputtua persiljaa
1 dl tilliä, silputtuna
2 rkl tuoretta minttua, hienonnettuna
3-4 kevätsipulia, viipaloitu
300g viipaloituja punajuuria
Alkuperäinen resepti täältä.
Libanonilainen appelsiini-taatelisalaatti
16 Maa 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Kanaruoat, Lähi-Itä, Libanonilaiset, Ruokia maailmalta, Salaatit Avainsanat: appelsiini, couscous, kana, sitruuna, taateli
2 dl täysjyväkuskusta
2 dl kasvislientä
2 rkl voita
3 ohutta, maustamatonta kalkkunan rintafileetä
1 tl suolaa
1 tl raastettua sitruunakuorta
½ tl jauhettua mustapippuria
2 isoa appelsiinia
1 punasipuli
1 dl kuivattuja, kivettömiä taateleita
1 dl mustia oliiveja
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
—
1. Mittaa kuskus kulhoon. Kiehauta kasvisliemi ja kaada kuskuksen joukkoon. Anna turvota 3 minuuttia. Sekoita joukkoon voi. Jäähdytä. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.
2. Paista kalkkunan rintafileet kypsiksi kuumalla pannulla välillä kääntäen, yhteensä noin 8 minuuttia, tai pakkauksen ohjeen mukaan. Mausta suolalla, pestyn sitruunan raastetulla kuorella ja mustapippurilla. Leikkaa fileet ohuiksi suikaleiksi.
3. Kuori appelsiinit niin, että kuorit myös hedelmälihaa peittävän kalvon. Sen jälkeen viipaloi tai lohko appelsiinit. Kuori ja viipaloi myös punasipuli.
4. Levitä tarjoiluvadille kuskus, appelsiini- ja sipuliviipaleet, oliivit ja halkaistut taatelit. Sekoita joukkoon oliiviöljyä ja viinietikkaa. Nosta sekaan rintafileesuikaleita.
Alkuperäinen resepti täältä.
Viimeisimmät kommentit