Shushumu
19 Kes 2011 2 kommenttia
Kategoria(t): Afrikkalaiset, Leivonnaiset, Ruokia maailmalta, Somalialaiset, Somalialaiset makeat herkut Avainsanat: öljy, donitsi, sokeri, vehnäjauho
2 rkl öljyä
2 rkl voita, sulatettua
5 dl jauhoja
1,25 dl lämmintä maitoa
ripaus suolaa
öljyä paistamiseen
1. Kuumenna voi ja öljy.
2. Sekoita jauhot ja suola ja lisää niiden sekaan öljy ja voi.
3. Lisää maito ja vaivaa tasaiseksi.
4. Leikkaa taikinasta marmorikuulan kokoisia paloja ja pyörittele ne palloiksi (tämä ei ole pakollista, mutta minusta ne näyttävät paremmilta näin). Paina pallon toiselle puolelle kuoppa veitsen tylpällä puolella tms.
5.Toisella puolella pitäisi olla pieni lommo (oletan, että näin ne kypsyvät paremmin).
6. Paista kunnes kullanruskeita.
7. Poista öljystä ja valuta talouspaperilla.
Päälle
1 dl sokeria
1 dl vettä
(+ paljon sokeria päälle)
1. Hauduta kattilassa vettä ja sokeria, kunnes se muuttuu vaahtoavaksi.
2. Pudota shushumu paloja sekaan ja sekoita, kunnes palaset ovat päällystettyjä.
3. Poista kattilasta ja anna jäähtyä. Halutessasi voit pyöritellä shushumut vielä sokerissa (kuten esim. munkit), mutta ne voi siis myös tarjoilla ilman (uudelleen) sokerointia..
Alkuperäinen resepti täältä.
Caano Baraawe
14 Huh 2011 4 kommenttia
Kategoria(t): Afrikkalaiset, Muut makeat herkut, Ruokia maailmalta, Somalialaiset, Somalialaiset makeat herkut Avainsanat: karamelli, kardemumma, maito, sokeri
Somalialainen karamellitoffee.
Ainekset:
2,5 dl maitoa
140g maitojauhetta
200g sokeria
1 tl kardemummaa
Kuumenna maito kattilassa kiehumispisteeseen. Laske levyn lämpötilaa välittömästi ja lisää sitten sokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut maidon sekaan. Anna seoksen kuplia (noin 20 minuuttia), kunnes se alkaa paksuuntua. Lisää sitten maitojauhe ja vispaa kunnes seos on tasaista.
Jatka keittämistä kunnes seos muuttuu karamellin väriseksi ja lisää sitten kardemumma. Siirrä kattila pois levyltä ja kaada seos hyvin öljyttyyn vuokaan ja jätä jäähtymään. Leikkaa haluamasi muotoisiksi paloiksi, päällystä leivinpaperilla ja säilytä jääkaapissa.
Halwa/Halwad/Halwo
27 Huh 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Afrikkalaiset, Ruokia maailmalta, Somalialaiset, Somalialaiset makeat herkut Avainsanat: elintarvikeväri, ghee, halwa, kananmunaton, kardemumma, maidoton, muskottipähkinä, sokeri
2,5dl maissitärkkelystä (Maizena)
1 tl oranssia/keltaista/punaista elintarvikevärijauhetta
10dl vettä
7,5dl sokeria
2,5dl tummaa sokeria
1/2 tl kardemummajauhetta
1/4 tl muskottipähkinäjauhetta
1 3/4 dl öljyä
1 3/4 dl voita tai gheetä
vajaa dl pähkinöitä (valinnainen)
Laita kulhoon 2,5dl vettä, elintarvikeväri ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin.
Laita kattila kuumalle levylle. Lisää kattilaan 7,5dl vettä, tumma ja valkoinen sokeri ja sekoita kunnes sokerit ovat täysin liuenneet. Kun vedessä alkaa ilmestyä pieniä kuplia (ei siis kunnolla kiehua), lisää maissitärkkelys-sekoitus.
Sekoita jatkuvasti kunnes seos alkaa paksuuntumaan, lisää sitten öljy. Laske levyn lämpötila matalaksi (mä pidin pienimmällä –1–). Sekoita 15 minuutin välein lisäten 2 rkl gheetä/voita.
Kestää noin 1,5 tuntia, kunnes halwa on tarpeeksi paksua ja siihen ilmestyy pieniä kuplia. Sitten lisää kardemummajauhe, muskottipähkinäjauhe ja pähkinöitä (jos haluat). Sekoita hyvin ja kaada halwa haluamaasi astiaan.
Anna jäähtyä. Kun halwa on täysin jäähtynyt, käännä astia ylösalaisin, jolloin halwa liukuu ulos. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Videoitu resepti löytyy täältä.
Qumbe (kookosneliöt)
23 Elo 2009 Jätä kommentti
Kategoria(t): Ruokia maailmalta, Somalialaiset, Somalialaiset makeat herkut Avainsanat: kananmunaton, kardemumma, Kookos, somalialainen
Qumbet on somalialaisia herkkuja, joita minä päätin ensi kertaa kokeilla tänään. Resepti on tosi helppo…ja jos kaipaa jotain tosi imelää…tee näitä! 
Englanninkielisen videoidun ohjeen löytää täältä.
Ainekset:
*3 kuppia maitoa
*2 kuppia sokeria
*3 kuppia kookoshiutaleita (mulla meni tasan 300g)
*1 tl kardemummaa
1. Laita kattilaan maito ja sokeri. Anna kiehua melkein puoli tuntia (samalla sekoittaen aika ajoin).
2. Kun väri on muuttunut luonnonvalkoiseksi/kellertäväksi ja koostumus hieman paksuntunut, lisää kardemumma ja kookoshiutaleet.
3. Laske levyn lämpötilaa jonkin verran (mä tiputin vitosesta kakkoselle) ja sekoittele, kunnes kaikki neste on haihtunut.
4. Kaada seos sopivaan astiaan ja painele hyvin tiiviiksi.
5. Laita jääkaappiin tunniksi ja tarjoa.
Viimeisimmät kommentit