Kookoskermapiirakka
23 Kes 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Makeat piirakat, Piirakat Avainsanat: kananmuna, kerma, kookoshiutaleet, kookoskerma, maito, muropohja
* 2 dl kookoskermaa
* 3 dl kermaa
* 1 dl maitoa
* 3 munaa
* 2 dl sokeria
* 1 dl maissitärkkelystä
* 1/4 tl suolaa
* 1½ dl kookoshiutaleita
* 1 tl vaniljasokeria
* 1 murotaikinapohja (paineltu piirakkavuokaan ja kypsennetty uunissa 200′c 20 minuuttia)
Päälle:
* 2dl kermaa
* ½ dl kookoskermaa
* 1 dl paahdettuja kookoshiutaleita
1. Yhdistä kerma, kookoskerma, munat, sokeri ja suola kasarissa. Sekoita maissitärkkelys maitoon ja kaadan ohuena nauhana kerman sekaan, samalla sekoittaen. Kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen (odota, että seos paksuuntuu selkeästi). Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja vaniljasokeri. Kaada kypsän piirakkapohjan päälle ja anna jäähtyä 2-4 tuntia.
2. Vaahdota kerma ja kookoskerma (mausta haluttaessa sokerilla). Levitä vaahto jäähtyneen piirakan päälle ja ripottele päälle vielä kookoshiutaleita.
Gluteenittomat kanapiiraat
10 Maa 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Kanaruoat, Piirakat, Suolaiset piirakat Avainsanat: gluteeniton, kananmuna, maissijauho, riisijauho
Ainekset:
1 dl riisijauhoa
1 dl hieno maissijauhoa
1 dl perunajauhoa
1 tl ksantaanikumia (voi ostaa esim. täältä)
hyppysellinen suolaa
150g voita
1 muna, sekoitettu kaksi rkl kylmää vettä
Täyte:
250g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 punainen paprika
sinihomejuustoa
1.Tee ensi täyte: paista broilerinsuikaleet ja sekoita sitten paprikan palat joukkoon. Siivilöi riisijauho, maissijauho, perunajauho, ksantaanikumi ja suola kulhoon ja sekoita hyvin. Leikkaa voi kuutioiksi ja varovasti nypi jauhojen sekaan. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen 1 rkl muna-vesi-seosta. Pyörittele taikinasta pallo. Tässä vaiheessa voit vielä tarkistaa tarvitseeko taikina vielä hieman nestettä vai ei…mutta ole varovainen, taikinasta tekee herkästi liian löysää!
2.Jauhota taso kevyesti riisijauhoilla ja vaivaa taikinaa kämmenellä muutaman minuutin ajan muodostavat silkkisen pehmeän pallon. Kääri kelmulla ja pidä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
3.Ota taikinasta pieniä paloja ja muotoile niistä ympyröitä. Aseta leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja levitä kanatäytettä taikinalevyjen päälle. Tee toiset samanlaiset ympyrät ja aseta ne täytteen päälle. Painele ensin reunat kiinni ja sen jälkeen muotoile piiraista tasaisia. Ripottele päälle runsaasti juustoraastetta ja laita uuniin.
Paista 15 minuuttia 200 asteessa. Anna jäähtyä hyvin ja syö haarukalla.
Alkuperäinen resepti täältä.
Savulohipiirakka sitruunajogurtilla
14 Hel 2011 5 kommenttia
Kategoria(t): Kalaruoat, Max Blog Award, Piirakat, Suolaiset piirakat Avainsanat: juustoraaste, kylmäsavulohi, purjo, ruokajogurtti
Olen nyt niin kovin innostunut tästä mikrokokkailusta, että tänäänkin päädyin jatkamaan sen parissa. Reilussa vartissa tuli loihdittua herkullinen savulohipiirakka illalliseksi tai iltapalaksi (minun tapauksessa molemmiksi) 
Ainekset:
170g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
suolaa
5 kananmunaa
½dl maitoa
150g kylmäsavulohta paloiteltuna
75g mozarella-emmentaljuustoraastetta
½ purjo viipaloituna
2 valkosipulinkynttä
3dl ruokajogurttia
2 rkl sitruunamehua
suolaa
Sulata voi mikrossa muovikulhossa. Sekoita jauhot voin joukkoon ja lisää muna. Mausta suolalla. Painele taikina crisp-pannuun siten, että taikina nousee laidoilta hieman korkeammaksi. Laita crisp-pannu jääkaappiin.
Sekoita munat ja maito. Lisää lohi, purjo ja juustoraaste joukkoon. Mausta suolalla ja kaada vuokaan pohjataikinan päälle. Paista crisp-toiminnolla noin 15 minuuttia (tai uunissa 175 asteessa puolisen tuntia), kunnes täyte on kiinteytynyt ja pinta on kauniin ruskea.
Hienonna valkosipuli ja lisää se ja sitruunamehu ruokajogurtin sekaan. Mausta suolalla.
Tarjoile piirakka jäähtyneenä sitruunajogurtin kera.
Tarte tatin max-mikrossa
12 Hel 2011 8 kommenttia
Kategoria(t): Eurooppalaiset, Makeat piirakat, Max Blog Award, Piirakat, Ranskalaiset, Ruokia maailmalta
Iski kamala makeannälkä ja hetken tuijoteltuani pöydällä olevia omenoita muistin kuinka viikko sitten Whirlpoolin toimistolla käydessäni markkinointipäällikkö Tom Kaivola hehkutti sitä kuinka näppärästi Max-mikrolla pyöräyttää Tarte Tatinin… joten tuumasta toimeen. 
Taikina:
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl sokeria
75 g voita
1/2 dl vettä
Täyte:
6–7 omenaa (Granny smith)
75 g voita
1 dl sokeria
ripaus kanelia
Tee ensin taikina. Mittaa jauhot ja sokeri kulhoon. Paloittele joukkoon voi. Nypi ainekset sormin ryynimäiseksi seokseksi.
Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Laita taikinapallo kelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Kuori omenat, poista siemenkodat. Halkaise omenat neljään osaan.
Laita crisp-pannuun voi ja 3/4 dl sokeria. Aseta pannu mikroon ja lämmitä täydellä teholla kunnes seos muuttuu vaalean kinuskin väriseksi (voit välillä ajata mikron ja sekoittaa seosta puuhaarukalla).
Ota crisp-pannu hetkeksi mikrosta ja lado omenat kinuskin päälle. Asettele palat kyljelleen tiukasti lomittain. Jos niiden väliin jää koloja, paikkaa ne pienemmillä omenapaloilla.
Nosta pannu takaisin mikroon ja lämmitä täydellä teholla noin 5 minuuttia, kunnes kinuski kuplii omenoiden välissä ja omenat hieman pehmenevät.
Ota pannu mikrosta. Ripottele loput sokerista omenoiden päälle. Voit laittaa mausteeksi ripauksen kanelia. Kauli taikina hieman vuokaa suuremmaksi ympyräksi. Nosta taikina vuoan päälle, painele taikinan reunat omenoiden ja vuoan reunan väliin. Pistele taikinaan haarukalla muutama reikä.
Nosta takaisin mikroon ja paista crisp-toiminnolla 10 minuuttia.
Anna kypsän piirakan vetäytyä 10–15 minuuttia ennen tarjoamista. Kumoa piirakka tarjoiluvadille. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi vaniljajäätelön kera.
Täytyypä sanoa, että tuli vähintääkin yhtä hyvää kuin pannulla ja uunissa tehtynä, ellei parempaa… Kiitos vinkistä Tom! 
Pannulla ja uunissa tarte tatin tehdään näin.
Perunapiirakat
26 Tam 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Eurooppalaiset, Leivät ja sämpylät, Piirakat, Ruokia maailmalta, Suolaiset piirakat, Suomalaiset
Kuoritaikinaan:
2 dl kylmää vettä
2 rkl öljyä tai voisulaa
0,75 tl suolaa
3 dl ruisjauhoja
2 dl vehnäjauhoja
Täytteeseen:
1,5 kg perunoita
2 dl maitoa
2 munaa
50 g voita tai margariinia
1 tl suolaa
(1 prk Maggi perunasosetta sipulia ja krutonkeja)
Keitä kuoritut perunat kypsiksi. Valuta keitinvesi pois ja soseuta perunat. Lisää soseeseen maito, munat, voi tai margariini sekä suolaa maun mukaan. (Mulla soseesta tuli liian löysää, joten lisäsin vielä yhden purkin Maggin valmisperunasosejauhetta.)
Valmista kuoritaikina sillä aikaa, kun täytteen perunat kypsyvät. Sekoita kylmään veteen öljy, suola ja jauhot. Vaivaa taikinaa hetken aikaa, jotta kaulittavuus paranee.
Leivo taikinasta tanko ja jaa 25 palaksi. Pyörittele palat palloiksi. Litistä jauhotetulla työpöydällä matalammiksi ja pane levyjen päälle kelmu. Kauli taikinalevyt pyöreiksi piirakankuoriksi jauhoja apuna käyttäen. Pane ne työpöydälle limittäin, ripottele väliin jauhoja kiinnitarttumisen estämiseksi ja pidä kelmun alla.
Levitä kuorille perunatäytettä ja rypytä piirakat pyöreiksi. Paista piirakoita 275 – 300 asteessa uunin keskiritilätasolla 12 – 15 minuuttia, kunnes täytteessä on muutamia ruskeita läiskiä. Peitä piirakat uunista ottamisen jälkeen voipaperilla ja liinalla, jotta kuoret pehmenevät—>jos siis haluat pehmeät kuoret .
Ohje: Kotimaiset Kasvikset ry
Viimeisimmät kommentit