Vadelma-vaniljakreemimuffinit
09 Maa 2012 Jätä kommentti
Kategoria(t): Muffinit Avainsanat: kananmuna, sokeri, vadelma, vaniljakreemi, vaniljasokeri
Ainekset:
3½ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
2 kpl kananmunia
100 g juoksevaa margariinia
12-15kpl amerikkalaisia muffinivuokia
Täyte:
pakastevadelmia
1½ dl vaniljakreemijauhetta
1½ dl kylmää vettä
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sitten loput ainekset koko ajan sekoittaen taikinaa vispilällä.
Sekoita vaniljakreemijauhe ja vesi sähkövatkaimella kulhossa noin viiden minuutin ajan ja jätä vähmettymään.
Levitä muffinivuoat uunipellille ja kaada jokaisen pohjalle vähän taikinaa. Laita taikinan päälle pari vadelmaa ja nokare vaniljakreemiä ja kaada niiden päälle vielä vähän taikinaa (niin että yläreunaan jää ainakin 1 cm). Paista 160 asteessa 15 minuuttia tai kunnes ovat päältä kauniin ruskeita.
Pokemon-muffinit
17 Jou 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Muffinit Avainsanat: pokemon, suklaa, suklaakreemi, vaniljakreemi
125 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl kaakaojauhetta
100 g tummaa suklaata
2,5 dl kermamaitoa (1 dl kuohukermaa ja 1,5 dl rasvatonta maitoa)
Täyte:
1½ dl vaniljakreemijauhetta
1,5 dl kylmää vettä
Päällyskreemi:
250 g tummaa suklaata
100 g voita tai margariinia
½ prk mascarpone-juustoa
2 rkl tomusokeria
Koristeet:
Marsipaania
Punaista, mustaa ja valkoista elintarvikeväriä
1. Tee marsipaanikoristeet; Kauli marsipaania levyksi ja leikkaa siitä pieniä ympyröitä esimerkiksi pientä lasia apuna käyttäen. Maalaa elintarvikeväreillä pokemon-palloksi (puoliksi punainen, puoliksi valkoinen, musta viiva keskellä ja valkoinen piste mustan viivan päällä). Jätä kuivumaan mieluiten yön yli.
2. Valmista täyte: sekoita kreemijauhe ja vesi ja vatkaa sähkövatkaimella 5 minuuttia. Jätä sivuun.
3. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri notkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten.
4. Rouhi suklaa karkeaksi. Sekoita suklaarouhe ja kuivat aineet keskenään.
5. Sekoita jauhoseos voi-sokeriseokseen vuorotellen kermamaidon kanssa.
6. Täytä muffinssivuokien pohjat. Lisää keskelle nokare vaniljakreemiä ja lisää muffinssimassaa päälle.
7. Paista kiertoilmauunissa 175° minimuffinsseja 7 – 8 minuuttia ja isoja muffinsseja 12 minuuttia.
8. Tee suklaakreemi. Sulata suklaa. Sekoita voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. Lisää voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa.
8. Kun muffinit ovat jäähtyneet, pursota niiden päälle suklaakreemiä ja aseta marsipaanikoristeet pursotuksen päälle.
Pipari-päärynämuffinit
11 Jou 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Muffinit Avainsanat: päärynä, pipari, vaniljarahka
Sunnuntai-piparitaikinan paketissa oli tämä ohje, joten päätinpä koklata.. 
Alkuperäisen ohjeen mukaan olisi pitänyt käyttää muffinivuokaa -jota minulla ei ole-…joten käytin “Italian leivonnaisiin” tarkoitettuja muffinivuokia, koska ne ovat hyvin jämäkkiä. 
Ainekset:
1pkt piparitaikinaa
1prk säilykepäärynöitä
1prk Sunnuntai vanilja rahkavalmistetta
1 kananmuna
½ dl maitoa tai ruokakermaa (minä tosin en laittanut tätä ollenkaan epähuomiossa ja hyvää tuli silti) 
2 rkl sokeria
Jos käytät muffinipeltiä, tarvitsen juoksevaa rypsiöljyvalmistetta sen voiteluun!
1. Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Valuta päärynät ja kuutioi ne.
3. Sekoita vaniljarahka, muna, maito ja sokeri keskenään.
4. Ota piparitaikinasta 1/5 talteen koristelua varten. Jaa lopputaikina 12 osaan ja painele palat voideltuun muffinipeltiin tai muffinivuokiin.
5. Jaa päärynäkuutiot pohjien päälle ja lusikoi täyte niiden päälle. Kauli jäljelle jäänyt taikina ohueksi levyksi ja ota siitä pienellä piparimuotilla 12 piparia koristelua varten. Aseta yksi pipari kunkin muffinin päälle.
6. Paista uunissa keskitasolla 15 minuuttia.
Rusinamuffinit
30 Lok 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Muffinit Avainsanat: kananmuna, rusina, sitruunamehu, sokeri, vanilliinisokeri
Olin tekemässä pientä kaappien siivousta keittiössä, kun löysin kaapista Pirkan rusinapaketin, jossa oli tämmönen ohje… Siivous jäi sitten taas siihen ja eiku kokkailemaan 
Ainekset:
3 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl maitoa
50g margariinia
2 dl rusinoita
3½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 rkl sitruunamehua
Sulata margariini. Sekoita rusinat, vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri keskenään. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon maito, jäähtynyt margariini sekä kuiva-aineseos ja sitruunamehu.
Jaa taikina ruokalusikalla paperivuokiin. Paista muffineja 200 asteessa noin 17 minuuttia.
Aprikoosi-valkosuklaamuffinit
07 Elo 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Muffinit Avainsanat: aprikoosihillo, kananmuna, maito, sokeri, valkosuklaa
4 munaa
4 dl sokeria
100g voita
2 dl maitoa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
200g valkosuklaata
1½ dl aprikoosihilloa
Vaahdota muna ja sokeri.
Sulata voi kattilassa, lisää maito. Kiehauta.
Kaada kuuma voi-maito-sekoitus muna-sokerivaahtoon samalla sekoittaen.
Yhdistä kuivat aineet, sekoita taikinaan.
Rouhi suklaa ja lisää se taikinaan, samoin aprikoosihillo, varovasti sekoittaen.
Kaada taikina muffinivuokiin ja paista 210 asteessa 18-20 minuuttia.
Laita suklaapala juuri uunista tulleiden muffineiden päälle. Suklaa sulaa kivasti tai voit myös koristella muffinit jäähtyneinä sokerikuorrutteella ja strösseleillä.
Resepti otettu täältä.
Viimeisimmät kommentit