Blinit
13 Hei 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Aasialaiset, Kalaruoat, Letut, Ruokia maailmalta, Venäläiset Avainsanat: kanamuna, kermaviili, mäti, sipuli, smetana, tattarijauho
Blinit (блины) eli linnit ovat ohukaisten venäläisiä, hyvin läheisiä sukulaisia, joiden kanssa nautitaan usein smetanaa tai kermaviiliä, hienonnettua sipulia ja mätiä tai kaviaaria. Yksi versio blineistä on perunablinit. Ne täytetään perunamuusilla, kääritään rullalle ja paistetaan rasvassa. Blin on muotoutunut sanasta mlin, joka tarkoittaa myllyä.
Ainekset:
5 dl täysmaitoa
20 g hiivaa
2 1/2 dl tattarijauhoja
1 1/4 dl vehnäjauhoja
3 keltuaista
1 tl suolaa
1/2 dl sulaa voita
1 rasia kermaviiliä
3 valkuaista vaahdotettuna
paistamiseen voita
täyte 1
150 g tuoretta tonnikalaa kuutioituna
1 tähtianis hienonnettuna
1 tl kanelia
1 tl fariinisokeria
suolaa
2 rkl voita
tarjolle smetanaa
täyte 2
100 g kylmäsavuporoa hienonnettuna
pala valkosipulisuolakurkkua hienonnettuna
4 rkl smetanaa
mustapippurirouhetta
täyte 3
100 g mätiä esim. siian
1 pieni sipuli hienonnettuna
smetanaa
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Vatkaa joukkoon jauhot ja anna seistä huoneenlämmössä 3-6 tuntia. Lisää keltuaiset, suola, sula voi ja kermaviili, sekoita hyvin. Nostele valkuaisvaahto joukkoon. Paista paksuhkoja blinejä blini- tai lettupannulla.
Alkuperäinen resepti täältä.
Herkulliset letut
30 Tou 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Letut Avainsanat: hillo, kananmuna, maito, sokeri, vehnäjauhot
* 10dl maitoa
* 4 kananmunaa
* 1½ tl suolaa
* 2tl sokeria
* 4 rkl öljyä
* 4tl vaniljasokeria
* 4 dl vehnäjauhoja
Sekoita kaikki ainekset maitoon, vehnäjauhot kannattaa lisätä viimeiseksi ja pienissä määrissä. Anna taikinan seistä puoli tuntia ennen paistamista.
Lämmitä paistinpannu ensiksi pitämällä vettä pannussa, kun vesi kiehuu voit kaataa sen pois. Lisää hieman rasvaa ja kaada noin 1dl taikinaa pannuun. Anna taikinan paistua hetken rauhassa kunnes alat irroittamaan sitä. Kun taikina alkaa olemaan läpipaistunut hiero reunoja lastalla irti ja pyöritä pannua, näin saat letun irtoamaan ehjänä. Ohukaisen irrottua voit kääntää sen lastalla tai voit tehdä heittokäännöksen.
Valmiit letut on hyvä laittaa kahden lautasen väliin niin ne pysyvät lämpimänä. Ennen tarjoulua käännä alempi lautanen ylös, jolloin ensiksi tehdyt letut syödään ensimmäisenä. Lisukkeena voi tarjota jäätelöä, kermaa ja hilloa.
Maissiohukaiset
25 Maa 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Afrikkalaiset, Letut, Ruokia maailmalta Avainsanat: maissijauho
Näiden maissilettujen ohje on Sudanista. Taikina täytyy sekoittaa yhteen jo päivää ennen ohukaisten paistamista. Huomaa, että lettutaikinan jauhot ovat tosiaan maissijauhoa, ei maissitärkkelystä.
Neljälle:
4 dl maissijauhoa
1 maustemitta suolaa
6 dl vettä
3 rkl voita paistamiseen
1. Vatkaa yhteen jauhot ja suola ja puolet vedestä sileäksi taikinaksi. Vatkaa sitten loput vedestä joukkoon ja anna taikinan seistä viileässä seuraavaan päivään.
2. Kuumenna paistinpannu ja sulata hiukan voita siinä. Kaada pannulle taikinaa ja paista, kunnes lettu on hyytynyt, käännä se ja paista toinenkin puoli. Jatka taikinan loppuun asti. Nostele paistetut letut lämpimälle vadille ja tarjoile ne juuri paistettuina.
Mini-marjaletut
03 Maa 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Letut Avainsanat: kermaviili, lettu, maito, mustikka, vadelma, vehnäjauhot
Tämän reseptin heitin ihan huivista…mutta pelitti tosi hyvin! 
Piti päästä eroon kermaviilin jämästä ja pakkasessa olevista marjoista… Eka satsi tehty mustikoista ja toka vadelmista.
2 kananmunaa
5dl maitoa
2,5dl vehnäjauhoja
½dl öljyä
½tl suolaa
½ prk kermaviiliä
mustikoita
1. Sekoita kananmunien rakenne rikki ja lisää puolet maidosta. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitten vielä loput maidot, kermaviili, suola ja öljy. Anna kohota ainakin tunnin.
2. Paista letut pienellä pannulla: lisää ensin pienen pieni nokare margariinia ja mustkoita haluamasi määrä (jos laittaa liikaa, lettu hajoaa helposti!) ja kaada päälle vähän lettutaikinaa. Käännä kun lettutaikina pysyy “kasassa”, eikä valu enää kun pannua liikuttelee.. Tarjoile sellaisenaan tai hillon kanssa. 
Vadelmaletut:
sama resepti, mutta mustikoiden tilalla vadelmia noin 1,5dl.
Sekoitin vadelmat taikinan sekaan.. taikinasta tuli kivan pinkkiä.
Sitruuna-rahkaletut
02 Tam 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Letut Avainsanat: lettu, letut, maitorahka, sitruuna, sokeri
Ainekset:
25 g margariinia
2 rkl sokeria
1 kananmuna
ripaus suolaa
2 tl raastettua sitruunankuorta
1 tlk maitorahkaa
1 dl vehnäjauhoja
Paistamiseen margariinia
Lisäksi marjoja tai hilloa
1. Sekoita pehmeä margariini ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja sitruunankuoriraaste. Sekoita joukkoon maitorahka ja venhäjauhot.
2. Paista seoksesta paksuhkoja lettuja. Nostele ruokalusikallinen seosta pannuun ja tasoita paistinlastalla.
3. Tarjoa lisänä marjoja tai hilloa.
Viimeisimmät kommentit