Halloumi-kikhernesalaatti
18 Hei 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Karppi-ruokia, Salaatit Avainsanat: aurinkokuivattu tomaatti, halloumi, kikherne, rucola, valkosipuli
125 g halloumijuustoa
1 prk säilykekikherneitä
1 dl aurinkokuivattuja tomaattikuutioita
50 g rucolaa
öljyä paistamiseen
Kastike:
1 valkosipulin kynsi
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl hunajaa
0,5 tl sambal oelek-maustetahnaa
Viipaloi halloumi. Valuta liemi säilykkeistä. Sekoita kikherneet ja tomaatit rucolan kanssa. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi kastiketta varten. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää salaattiin. Asettele salaattia lautasille. Grillaa juusto kullanruskeaksi. Nostele halloumiviipaleet salaatin päälle.
Munavoi
02 Huh 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Eurooppalaiset, Karppi-ruokia, Ruokia maailmalta, Suomalaiset Avainsanat: kananmuna, suola, voi
Munavoi on karjalainen levite, jota on perinteisesti käytetty karjalanpiirakoiden päälle levitettynä. Se valmistetaan voista ja keitetyistä kananmunista. Keitetyt kananmunat murskataan pieniksi ja sekoitetaan voin kanssa karkeaksi tahnaksi. Munavoin kanssa tarjotut karjalanpiirakat on suomalainen perinneruoka, jolla on oma paikkansa suomalaisessa juhlapöydässä.
Ainekset:
5 kananmunaa
1 pkt (400g) voita
suolaa
valkopippuria
Keitä kanamunia n 7- 10 min. Kuori ja murskaa haarukalla pieneksi.
Sekoita voin tai margariinin joukkoon kananmunamössö.
Mausta suolalla ja pippurilla (oman maun mukaan).
Pidä jääkaapissa ainakin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
Karppaajan uuniseiti
17 Maa 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Kalaruoat, Karppi-ruokia Avainsanat: kerma, purjo, seiti, sinappi
800g seitiä annospaloina
2 suurta purjoa
3-4 dl kermaa
1,5-3 rkl sinappia oman maun mukaan
valkopippuria
suolaa oman maun mukaan
1-2 dl juustoraastetta
Halkaise purjosipulit ja huuhtele, siivuta noin 2 mm paksuiseksi ja laita uunivuuan pohjalle. Lado purjon päälle seitipalat.
Laita kulhoon kerma, sinappi, suola ja pippuri ja sekoita. Tarkista kermaseoksen maku (saa olla hiukan suolaista). Kaada liemi kalojen päälle vuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa 225 asteessa kunnes pinta on kauniin ruskea ja purjot kypsiä (n. 45 min). Tarjoile höyrytetyn parsakaalin kera.
Alkuperäinen resepti täältä.
Intialainen kotijuusto Panir
05 Tam 2011 Jätä kommentti
Kategoria(t): Intialaiset, Karppi-ruokia, Ruokia maailmalta Avainsanat: jogurtti, maito, sitruuna
2 l täysmaitoa
3 dl luonnonjogurttia
½ sitruunan mehu
½ tl suolaa
Kiehauta maito. Nosta kattila levyltä ja lisää joukkoon jogurtti ja sitruunamehu. Sekoita ja anna juoksettua.
Siivilöi massa talteen ja mausta suolalla. Laita painon alle valumaan. Mitä kauemmin annat valua, sen kovempaa ja kiinteämpää juustosta tulee.
Laitoin siivilän päälle harsokankaan ja kaadoin seoksen siihen valumaan..
Käänsin harson reunat ja asetin kulhon juuston päälle painoksi..
Kun juusto oli valunut tarpeeksi, painelin sen kulhoon ja peitin kankaalla. Annoin olla jääkaapissa seuraavaan päivään.
Valmis panir on kuin raejuustoa. Sitä voi murentaa ruoan sekaan tai leikata isompia paloja leivän päälle.
Tässä on mistä valita kun pohtii mihin paneeria käyttäisi.. 
INDIANFOODFOREVER
Alkuperäinen resepti täältä.
Kifta Lil Atfaal (kaneli-lihapullat)
09 Jou 2010 Jätä kommentti
Kategoria(t): Afrikkalaiset, Karppi-ruokia, Libyalaiset, Liharuoat, Ruokia maailmalta Avainsanat: ghee, kaneli, lampaan jauheliha, sipuli
Ainekset:
500g lampaan jauhelihaa
2 sipulia, hienonnettuna
½ rkl jauhettua kanelia
½ tl tuoretta mustapippuria
1 tl suolaa
2 rkl öljyä tai gheetä
Yhdistä liha, sipuli, kaneli ja mustapippuri kulhossa ja sekoita hyvin käsillä. Muotoile taikinasta pieniä lihapullia ja aseta sivuun.
Samalla kaada suola ja ghee suureen kattilaan lisää sitten kiehuvaa vettä. Lisää lihapullat ja keitä noin 25 minuuttia, tai kunnes kypsiä. Valuta lihapullat sitten tarjoile riisin ja salaatin kera. Minä tosin tein pitaleipää ja täytin ne salaatilla, tomaatilla, kurkulla, tomaattikastikkeella ja kaneli-lihapullilla. 
Alkuperäinen resepti täältä.
Viimeisimmät kommentit