Kookoskermapiirakka

23 Kes 2011 Jätä kommentti

Kirjoittanut pinja85 Kategoria(t): Makeat piirakat, Piirakat Avainsanat: kananmuna, kerma, kookoshiutaleet, kookoskerma, maito, muropohja

* 2 dl kookoskermaa
* 3 dl kermaa
* 1 dl maitoa
* 3 munaa
* 2 dl sokeria
* 1 dl maissitärkkelystä
* 1/4 tl suolaa
* 1½ dl kookoshiutaleita
* 1 tl vaniljasokeria
* 1 murotaikinapohja (paineltu piirakkavuokaan ja kypsennetty uunissa 200′c 20 minuuttia)
Päälle:
* 2dl kermaa
* ½ dl kookoskermaa
* 1 dl paahdettuja kookoshiutaleita

1. Yhdistä kerma, kookoskerma, munat, sokeri ja suola kasarissa. Sekoita maissitärkkelys maitoon ja kaadan ohuena nauhana kerman sekaan, samalla sekoittaen. Kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen (odota, että seos paksuuntuu selkeästi). Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja vaniljasokeri. Kaada kypsän piirakkapohjan päälle ja anna jäähtyä 2-4 tuntia.

2. Vaahdota kerma ja kookoskerma (mausta haluttaessa sokerilla). Levitä vaahto jäähtyneen piirakan päälle ja ripottele päälle vielä kookoshiutaleita.