Tahini (seesamitahna)

27 Tam 2010 Jätä kommentti

Kirjoittanut pinja85 Kategoria(t): Lähi-Itä, Mausteet, Maustetahnat, Persialaiset, Ruokia maailmalta Avainsanat: oliiviöljy, seesaminsiemen, tahini

Tahini (seesamitahna) on erittäin suosittu lisäke lähi-idän ruoissa. Sitä käytetään falafelien päällä, ja aineksena baba ganoushissa ja hummuksessa.

Ainekset:
10 dl valkoisia seesaminsiemeniä
1-2 dl oliiviöljyä

1. Levitä seesaminsiemenet kahdelle leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Lämmitä uuni kuumimmilleen (300-350 asteeseen) ja laita seesaminsiement uuniin noin 10 minuutiksi. Sekoittele siemeniä vähän väliä. Varmista, etteivät siemenet muutu ruskeiksi vaan kullanruskeiksi. Ota pelti pois uunista ja tee sama toiselle pellilliselle.

2. Kaada paahdetut seesaminsiemenet tehosekoittimeen ja lisää oliiviöljyä. Sekoita kunnes tahna on tasaista ja juoksevaa. Lisää tarvittaessa öljyä.

3. Nyt tahini on valmis käytettäväksi tai säilöttäväksi. Tahinin hyvä puoli on se, että se pysyy hyvänä jääkaapissa jopa kuukauden.

Täältä löytyy videoitu resepti.